| Zutaten: |
| Suppenfleisch von der Ziege |
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| Zubereitung: |
| Große Fleischstücke in kaltem Wasser (mit Suppengrün nach Geschmack) und ein paar Löffel gekörnter Fleischbrühe aufsetzen, langsam erhitzen und dann eine gute Stunde kochen lassen. |
| Die Suppe vor dem Sonntagsbraten reichen und das Fleisch abkühlen lassen. Letzteres in dünne Scheiben schneiden, mit viel kleingewürfelten Zwiebeln, Balsamicoessig, Olivenöl, Pfeffer und Salz einlegen. Einen halben bis einen Tag ziehen lassen und mit frischem Bauernbrot geniessen. |
| Antje Luh |
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